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扬州名厨角逐厨艺“奥斯卡”

1970-1-1 08:00 |来自: [db:来源]|作者:qiuyu |查看: 396次 评论: 0


    昨日,参加中国烹饪大师、名师角逐的12名扬州名厨,经过紧张激烈的现场展示后,陆续从南京返回扬州,结果将在一个月后揭晓。记者了解到,在参评过程中,我市的陈恩德、杨存根两位名厨因为德艺双馨,被特别免除了现场的实际操作。

    据了解,中国烹饪大师、名师有中国厨艺“奥斯卡”之称,申报的标准和门槛较高,至少须具备高级技师职称、从事烹饪行业工龄20年以上、有淮扬菜大师和省烹饪大师的称号3个条件,全省共有73人获得参评资格。本次评选在以往材料式申报的基础上,增加了技艺展示、理论测试等内容。但并不是每位参评选手都要作现场技艺展示,我市陈恩德、杨存根与无锡的两位名厨因德高望重,被免除了现场的实际操作。据介绍,按照评选相关规定,年龄在55岁以上、在餐饮行业内部有良好口碑的权威人士可以免除现场技艺操作,专家组认为4位大师德艺双馨,因此作出了特免的决定。 (记者 邹平)

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