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扬州“理发刀”旧的不如新的亮

1970-1-1 08:00 |来自: [db:来源]|作者:qiuyu |查看: 1285次 评论: 0


  从曾经名噪一时到如今偏居一隅,老字号理发店紫罗兰成为扬州传统理发刀历经沧桑的一个缩影。理发刀作为“扬州三把刀”不可或缺的部分,其命运越来越受到人们关注。作为美发业发祥地,扬州曾经享有“东扬、西鄂、南粤、北辽”四大美发盛地之一的美誉,而如今,与其他大中城市相比,扬州美容美发行业的差距已经不小,比如上海,美容美发行业创造的效益已占GDP总值的10%!
    艰难保存最后传统血脉
    上世纪90年代之前,紫罗兰一直处于扬州理发行业排头兵的地位,曾经代表扬州理发刀一个时代的骄傲。上世纪80年代,“瀑布式”、“麦穗式”这些风靡一时的新潮发型曾经从紫罗兰走向扬州,从扬州走向全国。美发美容协会秘书长曹力说,“新发式的实验田、新工艺的发源地、新人才的输出库,这是社会上普遍给予当时紫罗兰的美誉。”拥有许多全国特级大师的紫罗兰理所当然地荣登“特级理发店”的宝座,目前活跃于扬州知名美发企业的年轻企业家当年也大多从紫罗兰学艺,“年轻人争着来当学徒,紫罗兰被称为扬州理发人才的‘黄埔军校’。”
    从辉煌到落寞,紫罗兰理发店所经过的轨迹,是扬州众多理发业老字号共同的经历。“国有企业的机制拖住了后腿”,紫罗兰理发店所属的金鼎商贸有限公司董事长沈金塘表示,“资金积累缓慢、退休职工的相关费用承担过重、内部管理不适应市场经济,这些国有企业的弊端制约了紫罗兰的发展。”
    沈金塘称,作为一个企业的经营者没有人会不关心自身企业的成长,但市场竞争法则是残酷的。“不少人对我们把楼下租给眼镜店指责颇多,但你们知道这租金对于目前的紫罗兰有多重要吗?这是保存紫罗兰的无奈之举。”同时兼任美容美发协会副会长的沈金塘对紫罗兰很快消亡说很难接受。“从感情上我认为是危言耸听,但反映了理发店处于维持状态的一个窘境。”
    关于将来,沈金塘有着现实的打算:虽然目前企业自身没有足够实力走出老街实施连锁扩张,但他们等待着合适的时机。沈金塘曾经向政府提交过一个将国庆路打造成老字号一条街的方案,将老字号的复兴和旅游经济巧妙地结合起来,“苏州观前街、北京王府井就是很好的样板,我们到时候会做出一些动作。”
    新兴美发企业托起希望
    市美发美容行业协会秘书长曹力认为,这两年扬州美容美发行业经历着高速发展的过程,扬州不仅出现了“天姿”、“星桥”、“酷”、“大三”等知名美容美发品牌企业,而且这些名店走上了品牌扩张之路,各自发展了多家连锁店。除此之外,各店也推动了整个行业的进步,从卫生到服务,从环境到技术都逐渐规范起来。
    “未来美容美发行业的发展要靠新技术、新产品取胜,而这些新东西凭自己摸索显然太慢了,只能学习、学习再学习,尽快和大城市接轨。”开了3家连锁店的天姿美发总经理赵兵大半时间忙于到上海、深圳、广州、香港学习,引进新产品和设备,带回新工艺和新发型。“在我的企业,业务不过关的员工会立即被送到上海学习。”
    “大三”老板李培江,也深感学习带给他的好处。1989年李培江从江都来到扬州,在一家很小的理发店当学徒。开始时他跟着师傅学会了“老上海式”,掌握了理发的基本技法。为了提高自己,随后他又去了香港学习了当时在业内十分前卫的“欧美重感觉几何剪法”。随着学习的深入、自己技艺的增长,他的生意越来越好,分店也越开越多。
    “美容美发行业是个常变常新的行业,今天的时尚明天就会变得老土,只有不断学习,扬州美发行业才能引领新时尚。扬州三把刀是历史带给扬州美发业的财富,这些企业的发展能够重振扬州理发刀的名声。”曹力说,“扬州理发刀的知名度还在,扬州籍理发师屡屡在大赛中获奖,但关键还要靠本土知名品牌美发企业的崛起。”
    现代化培养模式是复兴的基石
    扬州生活科技学校从事美发教育的潘老师认为,扬州理发刀目前在全国范围内短腿的状况是因为人才培养的落后。“理发刀学校化人才培养是在上世纪80年代才产生的,起步较晚。”潘老师表示,学生学习的不仅仅是技术,必须对其美发原理也要掌握;但是对于很多技艺超群的老师傅来说,并不具备这种专业的知识。现在扬州美发的教学师资力量较弱,很多技艺高超的老师傅不具备课堂教学的能力。
    江苏省扬州商业学校是全省最早开展美容美发人才课堂教育的学校。1997年该校开始招收第一批学生,目前每年培养100名左右的美发美容专业的中专生。该校正在建设中的人物形象实训基地涵盖了美发设计、美容、化妆、美甲等专业教学,是全国最大、最全面、最系统的美容美发教学基地。该基地占地2000多平方米,拥有各类专业教室23个,教学现代化水平非常高,是国家级扬州三把刀培训基地。
    “教学采取模式教学的方式,把美发技巧分为很多的模块,分项传授。”理论的学习有专门的教师,技术课程则特聘专业的美发大师任教。该校旅游系高权主任表示,每年,该校的美发专业毕业生都供不应求。
    “扬州理发刀的振兴,需要依靠两方面的努力,一是尽快形成自己的品牌企业,二是形成品牌的人才培养学校。”高权表示,老店紫罗兰的振兴虽然对扬州整个美发行业有着重要意义,但积重难返的事实,不能指望该店能产生立竿见影的效应,“做好本地品牌美发人才培训企业和扶植新兴的美发企业同样是振兴扬州理发刀的出路。”
             (见习记者 潘晖 记者 金春华)

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