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扬州老字号频频复出 不只是“一招鲜”

1970-1-1 08:00 |来自: [db:来源]|作者:qiuyu |查看: 369次 评论: 0


  2006年上半年,三家扬州老字号以崭新的姿态亮相在市民面前。从谢馥春“复出”、到菜根香重新开业乃至偏居老城一隅的小觉林重新装潢。这些老字号正在摸索自己的复兴之路。

      短短半年,三家老字号复出
    2006年3月,沉寂4年的谢馥春复出,并拿出了自己的招牌产品——鸭蛋香粉,随后不久又推出新品——“羊胚胎素系列产品”,成为大家关注的焦点。与此同时,扬州的又一个百年老字号“菜根香”,在经历了3次关门后,也于4月25日装修一新,重新开业。6月,装修一新的小觉林又“老店新开”。短短半年,扬州三家百年老字号纷纷复出,他们寻求发展的决心可见一斑。

      复出后,老字号对未来有信心
    据了解,菜根香、谢馥春重新面市后的整体状况都十分喜人。“现在菜根香的经营状况让我觉得我们值得去拼。”菜根香总经理童大明告诉记者,从4月重新开业以来,一直保持着80%以上的上座率。“应该说菜根香的新貌还是得到了大家的认可。”
    扬州谢馥春化妆品有限公司总经理阚滨同样对谢馥春的未来充满信心:“以鸭蛋香粉这一招牌产品为例,过去它一直不是谢馥春的主打产品,但这半年,我们不但让它在扬州旅游市场亮相了,在山东和浙江也都有了销售点。这半年的销售量可能是过去10年销售总量之和。”虽然外界对谢馥春经营策略提出了很多质疑,但阚滨依然自信满满,“没有一个月是亏损的,自身的赢余已经能够满足企业产品研发和进一步扩展的基本需要。”

      老店新开,别只是让人“尝尝鲜”
    老字号的重新开业,并不能完全化解掉它们身上曾经的伤痕。
    2002年,在完成有关职工补偿后,中国化妆品业始祖谢馥春歇业了。
    1996年菜根香开始走下坡路,一直关关开开,最长关门时间达半年。
    在菜根香工作了27年的汤培新认为:“老字号做的就是一个‘信’字,停业对老店伤害是致命。”汤培新的话并非完全没有根据。即使在重新开业近2个月后,记者在与该店相距不远的甘泉路随便问了几位店主,居然有三位都告诉记者“菜根香不是关门了嘛?”在这次重新开业前,消除过去的负面效应就要花费菜根香很多的精力。
    而小觉林经理王天虎告诉记者,多年来,虽然小觉林虽未停业过,但生意一直是“就那样”,做的都是老客的生意,百年老字号该有的品牌效益看不见。
    “老字号最值钱的就是自己的品牌。”扬州旅游烹饪学院党委书记华国梁认为,“老字号能够成功复苏的基础,是消费者对老字号信赖和认同,但这只能促使消费者在老字号重新面市的时,带着新奇眼光去‘尝新鲜’。老字号要复兴,招牌产品不能放是一方面,但同时要实现产品、服务创新,以适应现代人的消费需求和价值观。”(见习记者 赵琴)

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