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盐商住宅开发须个性化

1970-1-1 08:00 |来自: [db:来源]|作者:qiuyu |查看: 428次 评论: 0


10000多名游客光临卢宅

    谁也没有想到,在“烟花三月”经贸旅游节期间,刚刚修缮完毕的卢氏古宅会吸引那么多人的眼球,从5月3日对外试营业以来的短短半个月时间内,竟有10000多名游客和食客光临,卢氏古宅旅游景点一炮打响。
    “4·18”活动结束后,如何利用和保护这一古建筑?扬子江集团进行了积极尝试,大胆创新,充分利用卢氏古宅“百宴厅”的名声,在对游人开放的同时,发挥自身优势,在古宅内增加了餐饮业务,将餐饮、文化与旅游巧妙地融为一体,让游客既可以吃又可以玩,更可以领略卢氏古宅深厚的文化。
    据工作人员介绍,“五一”黄金周期间,不仅游客不断,“卢氏家宴”更是倾倒了无数食客。

一次成功的尝试

    据了解,一个旅游景点很好地将餐饮和文化有机融入其中,这样的运作方式,这样的旅游产品,在扬州还是第一个,在外地也不多见。
    市旅游部门的同志评价说,卢氏古宅将扬州的美食、盐商文化巧妙地结合起来,满足了不同层次游客的不同需求。这一旅游产品充分利用了自身的资源优势,其获得成功主要原因有三点,即找准了切入口:美食、文化和景点结合;找准了自身定位:打出扬州最大盐商住宅的旗号;找准了市场定位:从本地市民入手,扩大旅游战果,瞄准高层次食客。从长远看,一个旅游景点今后的经济增长点并不在门票收入,而是门票之外的其他产品,包括吃、娱、购等方面,这是未来发展的方向。
    商贸部门的同志说,餐饮与旅游、文化有机融合,多产业发展,这在餐饮业的发展之路上也是一个创新。这样做,不仅充分发挥了自己的资源优势,延伸了餐饮的产业链,对文物景点的保护、开发和利用也是一次成功的尝试。

盐商住宅开发要姓“个”

    卢氏盐商住宅的成功开发,无疑为扬州的盐商古宅开发积累了经验。扬州盐商文化丰富,城内有着众多的盐商住宅,除了个园、卢宅等已开放的盐商老宅之外,可开发利用的盐商住宅、会馆还有20多处。其中,类似卢宅的有汪鲁门、廖可亭住宅及湖北、湖南、岭南会馆等,更有南河下肖、徐、王、胡等四家构成的盐商住宅一条街。这些盐商建筑群落,立体地反映出扬州的盐商史和繁华史。随着扬州城市建设和经济发展步伐的加快,今后还会有更多的盐商住宅被开发出来。
    “扬州的盐商住宅开发必须姓‘个’。游客不可能对每个盐商住宅都产生兴趣,盐商古宅景点的开发有同质性,更要有差异性,必须打造自身的特色。”旅游部门的同志分析说,“目前扬州已经开发出来的盐商住宅共有四处,即何园、个园、汪氏小苑和卢氏古宅,这些盐商住宅目前形成了各自的特色。由于特色鲜明,几大旅游景点的开发都取得了成功。今后,盐商住宅开发更要在打造特色上下功夫,进一步挖掘盐商文化内涵,大力张扬个性。”
    商贸部门的同志建议,卢氏古宅以美食为特点,在打造景点的特色时,可以从饮食文化的角度考虑,设淮扬菜名师、名店、名宴资料陈列室,丰富景点内容。同时可以现场教游客制作淮扬菜,增加游客的参与性。其他盐商住宅景点,也应根据自身特色,大胆创新,在旅游食品、旅游纪念品等方面进行深度开发。

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